点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:大发平台注册网|大发平台官方网站
首页>文化频道>要闻>正文

大发平台注册网|大发平台官方网站

来源:大发平台充值2024-03-21 17:48

  

大发平台注册网

【寻味中华】大竹醪糟:新酿初熟好待客******

  中新社达州1月17日电 题:大竹醪糟:新酿初熟好待客

  中新社记者 贺劭清 张浪

  灶中柴火劈啪作响,铁锅热气蒸腾直上,于鼎沸的红糖水中打下土鸡蛋,舀上满满两大勺雪白醪糟,待蛋清刚刚凝固便起锅捞出……在“中国醪糟之都”四川大竹,甜蜜、火热的中国年,通常由一碗红糖醪糟流心蛋率先烫暖。

1月初,四川达州,泸定地震中受伤的“泄洪英雄”甘宇吃着奶奶做的醪糟鸡蛋。中新社记者 张浪 摄

  “一颗曲子三斤米,两勺醪糟一个蛋,简单得很,养人得很。”2022年“9·5”泸定地震中受伤的“泄洪英雄”甘宇近来在老家大竹养伤,就没少吃醪糟土鸡蛋,已经“胖回来了”。

  虽然随着现代工业发展,人们很方便就能在楼下商超买到各类醪糟产品,但老一代大竹人仍保留了岁末自己酿醪糟的习俗。这和灌香肠、熏腊肉一样,是迎接新年的“必修课”。

1月初,四川达州,工作人员在制作用于酿造大竹东柳醪糟的米曲。中新社记者 张浪 摄

  甘宇的奶奶廖代书特意赶在春节前熬制了一大罐土醪糟,希望孙儿恢复得更好。她说,这几天村里家家户户的老人都在蒸糯米、酿醪糟,“醪糟做好了,在外打工的幺儿就回来了”。

  谈及自己心心念念的“这一口甜”,甘宇很认真地告诉记者,醪糟在他心中是“四川农村过年待客最高礼节”,春节期间走人户(做客),一碗醪糟鸡蛋下肚,额头、后背都会渗出汗珠,暖身又暖心。

  醪糟古称醴酒,又名酒酿。它不仅是中国酿酒之源,还是一道经商周秦汉、历唐宋明清,至今仍活跃在餐桌的传统美食。农历春节期间,吃象征着团圆的醪糟汤圆、醪糟鸡蛋,是中国多地民间习俗。

1月初,四川达州,大竹东柳醪糟手工酿造工人将糯米装入坛。 中新社记者 张浪 摄

  临近春节,记者来到大竹县城,城内特色汤圆店随处可见,隔着四五米远便能闻到交织的糯米、红糖与醪糟醇香。“来一碗醪糟汤圆!”店内人声鼎沸,不时有食客发出“安逸”“巴适”的赞叹。

  “曲乃醴之骨,粮乃醴之肉,水乃醴之血。曲好骨正,粮好肉丰,水好血醇。”大竹东柳醪糟酿造技艺第二十代传承人唐祥华透露大竹醪糟醇甜酒香、爽口化渣的玄机。

1月初,四川达州,大竹东柳醪糟系列产品吸引消费者。中新社记者 张浪 摄

  在上千年的传承中,丁香、陈皮、桂皮、白蔻等上百种中草药与天然香料混合着米粉,成就了大竹东柳醪糟米曲的独特风味。优中选优的糯米在清冽山泉水的浸泡下晶莹剔透,以纱布沥出置入蒸笼,蒸至外韧里嫩后,自然冷却至稍有余温,才能拌入提前酵好的米曲粉末。

  唐祥华说,糯米装坛后,还要在中间掏出孔洞,便于米酒渗出,滋味更佳。静待一个对时(一整天),糯米便会发酵为色白汁清、团而不散的醪糟。刚酿好的醪糟,入口甜中带酸,让人欲罢不能。随着时间推移与温度变化,坛中醪糟每天都会变幻出不同风味,直至酒味盖过甜味。

1月初,四川达州,一箱箱大竹东柳醪糟产品从这里运往世界各地。 中新社记者 张浪 摄

  醪糟夏可解暑,冬能驱寒。在小吃甜品之外,醪糟亦可入火锅底料,助锅底辣而不燥:作发面酵母,为松软香甜的面点添上一层复合滋味;取代白酒腌菜,让泡菜酸辣之余略带回甘。在大竹,醪糟甚至化身宴席主角,当地一绝“醪糟宴”便囊括了醪糟肉、醪糟糯米圆子、醪糟红糖烧白等13道醪糟菜品。

  从历史深处走来的大竹醪糟,如今已远销加拿大、美国、日本、泰国、新加坡等20余个国家和地区。一辆辆加长大卡车载着糯米等原料驶进县城,又满载着一坛坛、一罐罐醪糟,将这座川东北小城酿就的“这一口甜”送到海内外家庭的餐桌上,添上一抹浓浓中国年味。(完)

瑞幸回应进入新加坡市场:进行前期开拓测试,业务核心仍在中国******

  新京报讯(记者王子扬)1月12日,针对进入新加坡市场一事,瑞幸咖啡方面向新京报记者表示,目前正在进行新加坡市场的前期开拓测试,瑞幸咖啡的业务核心仍聚焦在中国市场。

  据了解,此前,瑞幸咖啡在招聘网站上发布招聘信息显示,瑞幸咖啡招聘新加坡门店经理,薪资为3800新元-4900新元(约合1.9万元-2.5万元人民币)。同时,瑞幸咖啡还将招聘市场经理、项目经理、高级工程师等职位,这些岗位的应聘要求略高,薪资尚未披露。

  在中国市场,瑞幸咖啡采用“自营+联营”并进的门店策略,两种模式形成高度互补,加速门店在全国范围内的布局。2022年第三季度财报显示,截至9月底,瑞幸咖啡门店总数达7846家。

  (文图:赵筱尘 巫邓炎)

[责编:天天中]
阅读剩余全文(

相关阅读

推荐阅读
大发平台官网平台中俄海上军演这型舰艇参演引关注
2024-04-08
大发平台官网老人们说:麻将馆就是我的家
2024-05-31
大发平台玩法谁是大唐终结者:乱世枭雄朱温
2024-09-09
大发平台投注 北极熊宝宝跌落冰崖 熊妈攀爬寻子
2024-07-31
大发平台赔率透视|北欧的血统 吉利最强轿跑SUV星越
2024-02-28
大发平台app 促销导致网站挂了?亚马逊中国官网、APP、小程序无法打开
2024-10-13
大发平台规则孙继海:在中国踢球心很累 足球没站起来却先富起来
2024-01-20
大发平台APP Cos界的宝藏女孩,扮演起《英雄联盟》阿狸楚楚动人
2023-12-26
大发平台交流群 山东青岛全国爱鸟周春光中的火烈鸟
2024-01-26
大发平台官网网址朱永新:公立校家长血泪信
2024-07-21
大发平台网投 私心重,美难当巴以问题“和事佬” “灭火”意图难实现
2024-05-26
大发平台技巧[纪实]凝固世间的生命百态
2024-09-22
大发平台网址唐嫣江疏影都爱穿的“心跳裙” 有什么诱惑力?
2024-01-05
大发平台注册拥有一双穆勒鞋 就拥有了整个初夏
2024-06-22
大发平台软件中超比埃拉戴帽张10破门 国安4-1一方7连胜破纪录
2024-01-15
大发平台手机版刘诗诗顺利产子 吴奇隆微博官宣报喜
2023-11-25
大发平台必赚方案让红色文化资源利用与城市更新有机融合
2024-01-07
大发平台登录这样饮食堪称心血管"杀手"
2023-12-12
大发平台80高龄的黑暗骑士,在游戏中书写过哪些传奇
2024-10-06
大发平台论坛权游终章第一集有这么多大招
2024-01-05
大发平台app下载 促销导致网站挂了?亚马逊中国官网、APP、小程序无法打开
2024-01-30
大发平台娱乐西安球迷辗转南北助威广东 跨越2000公里只停留16小时
2024-05-12
大发平台客户端下载58岁余杭阿姨坐拥8套房,白天阿里当...
2024-05-14
大发平台下载app醉酒托词暴露黄心颖主动真相
2024-06-10
加载更多
大发平台地图